伊面是什么,伊面是什么做的

伊面是什么面，一起来了解一下。

伊面是伊府面的简称，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东，福建，苏州等地。

伊面是以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水煮开即可开吃。

伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面，鸡丝伊府面，虾仁伊府面，什锦伊府面等，在中国各地都有，多流行于中原，著名的有中原砂锅伊府面，琼南伊府面，山东伊府面，潮州伊府面等。