菜太辣了咋补救,菜太辣了怎么办

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若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味，原因是辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。还可以适当的放一些白糖，也可以中和辣味，而且菜肴中放入了食醋或者白糖，不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味。